Округ Сюшуй, где был сделан этот чай, находится на Сееро-западе провинции Цзянси, на границе с провинциями Хубэй и Хунань. Чайные сады расположены в горах, где в течение всего года тепло и влажно, почвы плодородны, а воздух чист. Известный еще при Танах чай из этих мест в XIX веке достиг пика своего расцвета: в больших объемах он отправлялся во многие страны Европы, Америку и Россию. В ХХ веке он был очень популярен в СССР и даже получил высшую оценку качества Министерства внешней торговли.
В сухом виде – мелкие жгутики бордово-коричневых почек, их фрагменты и тонкие черенки (незначительное количество). Аромат сухого чая сдержанный, фруктово-хлебный. Настой прозрачный, каштаново-красного оттенка.
Букет готового чая яркий, теплый, утонченный, фруктово-хлебный с нотками бисквита, чернослива, кураги, экзотических древесных смол и цитрусов. Аромат интенсивный, глубокий, фруктово-пряный. Вкус мягкий, сочный, насыщенный, сладковатый, с яркой фруктовой кислинкой, переходящий в освежающее, лимонное послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в гайвани или чайнике из пористой глины для красных чаев. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8-9 завариваний.
Универсальный красный чай для самых разных ситуаций и настроений. Простой в заваривании, яркий и многогранный, он достаточно тонок, поэтому подойдет и для повседневного, и для церемониального чаепития. Воздействие согревающее, мягкое тонизирующее.
Видео-сюжет Завод красного чая посвящен старейшему действующему заводу красного чая провинции Цзянси.
