Решили попить вечером чай, выбор пал на Фэнхуан Лаоцун Шуйсянь - Нарцисс с древних кустов Выбрал его во многом из-за названия, а оно и не подвело - чай действительно насыщен свежими садовыми цветами, как будто букет нарциссов. А ещё пряная нотка барбариса, берёзовый и лавровый листья, жареный миндаль и немного жареных семечек подсолнуха...
В гундаобэе тоже свежесорванные садовые цветы, жареный миндаль и семечки подсолнуха.
Настой умеренно-плотный и маслянистый, послевкусие сочное, минерально-солоноватое.
Несмотря на то, что лист определённо прогревали, во вкусе этого почти не ощущается, он действительно похож на нарциссы, очень весенний чай🤗
5 грамм на фарфоровую гайвань 120 мл, кипяток, "Пилигрим".
В аромате чай насыщенный, напоминает семечки, фисташки. Первый пролив насыщенный, напоминает зеленый чай, во вкусе ощущаются тыквенные семечки, фисташки, с последующими проливами проявилась легкая сладость, вкус сухофруктов. Чай очень мягкий, без терпкости, а послевкусие освежающее.
А что-то новое за пару лет приедет в Красные, в Тайваньские, да и вообше? Я всё понимаю. Но обозначьте политику закупок
Сегодня впервые пробовал варить по Лю Юю! 6,5г на 700мл, вода Пилигрим.
Сухой лист меня встретил влажным деревенским подвалом, в котором в землю закопали свеклу и картофель. Бальзамик и влажное дерево на фоне.
Размочил лист в небольшом количестве воды комнатной температуры в гайвани и решил попробовать этот импровизированный "колд брю". Получил очень терпкую, но на удивление не горькую настойку пекана и древесной коры.
Не знаю, что там по танцу чаинок, но когда закинул лист в почти кипящую воду, было красиво.
Аромат настоя многогранный. Сначала на первом плане грибы, шерсть, земля, влажное дерево, прелая листва. Со временем стало больше сладких нот: чернослив, изюм, ваниль, сливки.
Вкус очень полнотелый, терпковатый. Горечь присутствует, но не сильная и хорошо сбалансированная сладостью. Сухофрукты и сливки переплетены с землей, деревом и грибами. Всё это сливается в единый букет, про который не хочется говорить ничего, кроме "хорошооо".
Послевкусие долгое, нежное, сладковатое, с легким холодком на нёбе. В нем проступают сухофрукты, сливки и дерево, от которого ощущается легкая терпкость.
Из остывающего чахая сначала пахнет грибами и ванилью, а затем на удивление огурцами и арбузной коркой.
В целом хочу сказать, что это было кайфово. Настолько, что стало грустно, когда чай закончился. Впрочем, краткость прекрасного момента только увеличивает его ценность...
Аромат в прогретой посуде насыщенный, цветочно-древесный, сладкий, звонкий. Во вкусе древесный, напоминает грецкий орех, цедру цитрусов, несладкие сушеные ягоды.Чуть вяжущий, терпкий, в меру крепкий, но послевкусие сладковатое, вновь орех напоминает. Чай интересно раскрывается от аромата и заканчивая проливами, ибо вкус и аромат - отличаются.
Грусть, печаль, тоска и скука.. Заказал чай на сайте, а мне позвонили и сказали, что на складе его нет. Это неприятнейшее ощущение испытываю увы не первый раз..
Сухой лист- ягоды и солёная кровь, словно пятка воина, отрубленная в бою. Прогретый лист пахнет кольцами кальмара, добытыми в морском разбое, и сушёными ягодами, награбой с зимних складов. Из чахай после первого пролива вьётся дух засахаренной малины и акациевого мёда, сладости, достойной Одина. Второй пролив удивил духом мочёной берёзы; во вкусе, чего не было в первом залпе, чувствуется травянистость, тушёная капуста и ореховая сладость, как золото в мешке. Там же таится странное восковое послевкусие, словно жир сбитого дракона. Третий пролив поразил вязкостью хурмы и травянистостью свежего овса, корма для коней перед битвой. Далее уже не удивил, но продержался шесть проливов, как щит перед стеной врагов.
На озон в половину дешевле и точно такая же. Не тратьте деньги.
Исинский чайник, минерализованый обратный осмос 100 градусов. 1 пролив: сладкий, мятный, вяжет на послевкусии. 2 пролив: сладкие овощи, немного !фруктовости!, мятность сохраняется. 3 пролив: очень похоже на любао, только с нетипичной мятной ноткой. Как будто в самом деле пьём любао. 4 пролив: теперь это похоже на наш Е Шен Да (я не умею культурно выражаться)2! Тот тоже обладает выраженой мятностью и нотами сладких овощей. К 5 проливу появилось "пыльное" послевкусие. Лёгкий шлейф чёрного горошкового перца. 6 пролив: сладкий свекольно-морковный запах из пиалы. Еле заметно вяжущий настой, сладость стала менее овощной, как бы тоньше, но оставаясь явной. 7 пролив: мятность и перечность кажутся основой чая, предположительно вымываются последними и остаются в пиалах до конца. 8 пролив: уже не такой плотный и по-прежнему сладкий, теперь уже совсем не в овощном спектре, скорее что-то улуновое. 9 пролив: состояние тишины, настой ощутимо не меняется. 10 пролив: лёгкий, плотность ушла, угловатая текстура, перчинка. 11 пролив: подержали дольше. Цвет в чахае как у красного, глубокий тёмно-оранжевый. Из пиалы сладкие овощи, на вкус минерально-ментольный любао. 12 пролив: землистые нотки начинают довлеть, ощущение чего-то "пыльного" на послевкусии, не отталкивающее. Судя по цвету настоя, способность к экстракции чай ещё не потерял, но существенной разницы между проливами уже нет, последние пять были очень сходными, я попытался описать те нюансы, что заметил. Первый чай за сегодня в 17, успокоил, дал ясность, логически разделил день, теперь хочется чем-то заняться и быть в этом неторопливым. Можно заваривать ещё, но уже, кажется, достаточно.
Попили Иу чжэнь шань шэн бин, выдержанный шен пуэр с горы 2009 года из коллекции на заваривание гостям. И он хорош, хотя ничто в сухом аромате не обещает - там ощущаются только лёгкие бальзамические травы и немного паприка.
В прогретом чайнике аромат листа уже интереснее - сырое дерево, хвоя, базилик и компот из сухофруктов (чернослив и курага)
В первых проливах настой терпкий, масляный, с бальзамическими и травянисто-пряными нотами. Отчётливое терпко-сладкое послевкусие, а в пустой пиале свежезасушенное сено и курага.
В последних проливах бальзамика уступает место степным травам и компоту из кураги и чернослива.
Удивительно выносливый чай - выдержал 1,9 литра кипятка.
Состояние с него самое благостное, я знал, зачем его заварил🤗 и здорово разгоняет аппетит.
7 грам на 140 мл, исинский чайник, наработанный под шэн пуэры, кипяток, "Пилигрим"