«Железный Блин» сделан на чайном заводе Ся Гуань (округ Дали, Северо-западный чайный регион) из листьев и почек весеннего урожая 2015 г. История чайного дела в округе насчитывает сотни лет: район Ся Гуань или «Нижняя Застава» со времен глубокой древности был одной из отправных точек на пути из Юньнани в Тибет. А легендарный «Те Бин Юань Ча» или «Железный Диск» появился в 1950 г., когда Сягуаньский чайный завод был оборудован механическими прессами. Первая опытная партия блинов машинной прессовки была признанная неудачной: из-за избыточной плотности их трудно было разломать. Потом пресс модернизировали и лепешки стали получаться более рыхлыми. Однако с течением времени блины той первой, опытной партии приобрели выдающийся выдержанный вкус и аромат. Поэтому традиция плотной прессовки «Тэ Бин» в Северо-западном регионе жива и сегодня.
357-граммовая лепешка, плотно спрессованная, но ломается без особых усилий. Сырье однородное: коричневые и темно-бурые жгутики скрученных листиков, серебристые почки и длинные, тонкие черенки. Аромат сухого чая интенсивный, фруктово-бальзамический. Настой прозрачный, абрикосового оттенка, в процессе чаепития темнеет.
Букет готового чая яркий, живой, объемный, многогранный, фруктово-древесный с нотками кураги, чернослива, пряных трав, древесных смол и цитрусов. Вкус плотный, насыщенный, сочно-терпкий, сладковатый, с выраженной лимонной кислинкой. Аромат интенсивный, сладкий, тональности «компота из сухофруктов» с нюансами пряностей. Долгое, освежающее, лимонно-мятное послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в гайвани или чайнике из пористой глины для шэн пуэров. Пропорция заварки к воде: 4 гр на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10-11 завариваний.
Отличный природный энергетик с объемным, сочным вкусом и освежающим, тонизирующим воздействием. Порадует любителей «фруктовых» шэнов. Содержит высокий потенциал для многолетней выдержки и развития.
