Выдержанный улун «Восточная красавица» был сделан в горах Алишань (центральный Тайвань) в 2013 году и хранился у производителя. «Дун Фан Мэй Жэнь» – знаменитый чай, в создании которого принимают участие крохотные зеленокрылые кузнечики фучэньцзы (Jacobiasca formosana). Растение начинает защищаться от их укусов, меняя свой химический состав, особенно в части летучих соединений, отчего готовый чай приобретает удивительный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
В сухом виде: тонкие спиральки серебристо-бежевых почек, покрытых пушком, и мелкие листики слабой скрутки, темно-каштановых оттенков, с красноватым отливом. Аромат сдержанный, фруктово-древесный с медовой ноткой. Настой прозрачный, оттенка лугового меда.
Букет готового чая выдержанный, многогранный, фруктово-пряный, с древесными, винными, цветочными и медовыми нотками. Аромат нежный, фруктово-древесный, холодный аромат сладкий, медово-цветочный. Вкус тонкий и мягкий, сладковатый, с легкой фруктовой кислинкой и нюансами специй – меняется на протяжении чаепития, давая обильную пищу рецепторам и запуская длинные ряды гастрономических ассоциаций. Послевкусие долгое, сочное и освежающее.
Заваривать горячей водой (95°С) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 12 завариваний.
Превосходный образец выдержанного чая для искушенных любителей и коллекционеров – утонченный и многогранный, впитавший время, сохранив при этом яркость красок и силу воздействия.
