«Лугу Пэй Хо» или «Тепло Огня из Оленьей Долины» хранит в себе память о тех далеких временах, когда улуны на Тайване еще обрабатывали по традиционной северо-фуцзяньской технологии. Об этом свидетельствует продольная скрутка листа, ведь сферическая стала преобладать только в конце ХХ века.
В XVIII в., когда цинские войска захватили остров, этот район административно вошел в состав провинции Фуцзянь. В те времена в Олньей Долине появилось много чайных посадок. А вот что касается технологии, то на местах крестьяне делали, в основном мао ча, который затем отправляли на континент, где проводилась его финальная обработка. Традиция производства чайного полуфабриката, который может долго храниться, жива и сегодня, но только уже по другой причине. Когда в результате исключительно благоприятных погодных условий фермеры получают высококачественное сырье, которое рассчитывают продать по высокой цене, финальную прожарку не производят, а закладывают мао ча на многолетнюю выдержку в запечатанных глиняных сосудах. Раз в несколько лет их распечатывают и прогревают чай на медленном огне. Такой чай называют «Пэй Хо». Но рано или поздно на каждый товар находится свой купец. «Лугу Пэй Хо» был приобретен в середине нулевых известным тайбэйским коллекционером, у которого и хранился, пока осенью 2015 г. его не купила компания «Мой Чай».
В сухом виде – крупные, темно-коричневые листики с пепельно-лиловым отливом и их фрагменты, встречаются длинные черенки. Аромат теплый, древесный, с кофейной ноткой. Настой прозрачный, каштанового оттенка.
Букет готового чая зрелый, теплый, элегантный, объемный, древесно-хлебный с ванильными, кофейными, шоколадными и медовыми нотками – все оттенки тонкие, легкие, отполированные временем. Вкус предельно мягкий, шелковистый, сладковатый, с тончайшей кислинкой, тает на языке и разливается по телу нежными, теплыми волнами. Аромат сложный, глубокий, сладкий, наполненный множеством мимолетных, ускользающих ассоциаций. Долгое, бархатистое послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в исинском чайнике из пористой глины для ферментированных улунов или в гайвани, крышечка которой ненадолго задержит летучие эфирные масла и станет источником дополнительного наслаждения. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Держит вкус и аромат 10 завариваний.
Роскошный церемониальный улун для торжественного случая или особого, чайного настроения. Прекрасный образец выдержанного чая, сохранившего насыщенный вкус и глубокий аромат, который стоит хотя бы раз в жизни попробовать! Станет предметом гордости коллекционера, а его дегустация – хорошим поводом для встречи, значимым событием. Воздействие медитативное, согревающее и расслабляющее на самых глубинных уровнях.
