«Выдержанный Аромат Те Гуань Инь» сделан в фуцзяньском уезде Аньси, в районе деревеньки Сипин, где расположены старейшие чайные фабрики. Именно там 200 лет назад местный чаевод обнаружил в горах удивительный куст из своего сновидения, на который ему указала божественная Гуанинь. «Чэнь Сян» относится к категории выдержанных улунов, которые после изготовления закладывают на многолетнюю ферментацию. Чай хранится в специальной, запечатанной сургучом глиняной посуде, раз в год его распечатывают и прожаривают на древесных углях. Выдержанный чай высоко ценится в Китае и на Тайване за свои вкусовые и ароматические качества, а также за способность устранять патогенный холод из организма и питать селезенку.
В сухом виде - среднего размера узелки полу-сферической скрутки оливково-бурых тонов с небольшими черенками. Аромат интенсивный, теплый, хлебно-пряный. Настой прозрачный, светлого золотисто-горчичного оттенка.
Букет готового чая теплый, объемный, многогранный, древесно-пряный с хлебными, цветочными, коньячными, бальзамическими и ягодными нотками. Вкус яркий, плотный, маслянистый, с легкой кислинкой, хлебно-сладкий в начале, постепенно меняется на сочный, древесно-терпкий с привкусом морских водорослей, к концу уходя в легкие пряные, ягодные и бальзамические оттенки. Послевкусие долгое, чистое и сочное.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10-12 завариваний.
Отличный выбор для чаепитий в холодное время года – как повседневных, так и церемониальных. Мягко согревает изнутри, снимает усталость и напряжение, наводит порядок в мыслях и гармонию в чувствах. Содержит высокий потенциал для длительного хранения.
