Хороший шу (черный, постферментированный) пуэр на каждый день. Выдерживает много заварок, имеет стойкий вкус и аромат.
Изготовитель - завод Да Е, Цзингу, Юньнань.
специально по заказу Moychay.ru
пресс 2013 год, сырье - 2012 год.
вес: 100 гр
Посмотреть видео о производстве этого чая!
Шу Сяо Бин, завод Да Е, 2013
Чайный завод Да Е, где специально для компании «Moychay.ru» сделан «Маленький Шу», находится в горах Цзингу (самая высокая точка 2920 м над уровнем моря) в западной части префектуры Пуэр чайного района Сишуанбаньна. Сбором сырья традиционно занимаются там крестьяне из деревеньки Сяоцзингу, принадлежащие к народностям И и Дай. Чайные деревья растут в естественных условиях, их не подрезают и не опрыскивают химикатами. Большинство из них высажены в ХIХ веке во время расцвета чайного дела в округе Пуэр, но есть и более древние посадки.
Лепешка достаточно плотная, но рыхлая, легко ломается пальцами или при помощи пуэрного ножа. На разломе однородная: средних размеров скрученные листья коричневых и бурых тонов, фрагменты черенков и рыжие почки. Аромат чистый, характерный для шу-пуэров - с нотками орехов и сушеных ягод.
Настой яркого, насыщенного коричнево-красного оттенка.
В букете готового чая доминируют ореховые и винные нотки. Мягкий, приятный вкус с оттенками грецкого и лесного орехов, чернослива и сухих ягод, а также легкий нюанс, напоминающий о том, что в создании чая принимали участие микроскопические грибы. Аромат чистый, без примесей, орехово-винный. Устойчивое бархатистое послевкусие.
Заваривать предварительно измельченный кусочек лепешки кипятком 95°С в исинском чайнике из пористой глины с толстыми стенками для шу-пуэров или в толстостенной керамической гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 грамм на 120-150 мл. Для первых проливов не настаивать: чай раскрывается достаточно интенсивно и ровно. После пятого экспозицию можно понемногу увеличивать. Выдерживает 9-10 заварок. Прекрасно подходит для варки на огне.
Хороший, качественный чай для повседневного чаепития. По воздействию – скорее мягкий, помогает войти в спокойное, гармоничное состояние, из которого одинаково легко перейти к работе или пойти в противоположном от нее направлении.
