Юнь Ву (завод Чанг Тай, 2000 год)

Серьёзный чаище. Старый, авторитетный, осенний и лесной он сам как лесничий из рассказа Станислава. Немногословен и многозначителен. Всё понимает и почти ничего не рассказывает, но это и не нужно, ведь для понимания того, зачем ты к нему пришёл, главное — просто побыть в его обществе...)

Станислав GunZZ согласен) сырьё гораздо важнее года выпуска)

Илья Шреметьев - согласен. Ошибка в описании. Но чай хороший. Поэтому лично мне, как любителю чая не важен год рождения чая и год стоящий в описании - мне важно качество чая. А точные года и т.д. можно оставить важным экспертам разбирающимся в годах но при этом ошибающихся в них) Если Чайный Клуб посчитает нужным, то исправит описание. Если нет, значит - нет;)

Станислав GunZZ уже противоречие) если первая партия выпущена в 2001, то как этот блин может быть 2000?)) так то чай отменный)

Очень порадовал по всем пунктам! Мой первый выдержанный шен, до этого пил только молодые, до 5 лет. Печаль прогнал очень быстро. Даже забыл о чём думал. Рекомендую!

Лучший шен который я пробовал! Восхитительно!!!

Станислав, возможно и был первый выпуск 2001 года, но когда я был в офисе компании Чангтай в Гуанчжоу, мне показали все выпуски этого пуэра, хотя возможна ошибка из-за трудности перевода. Было сказано, что первый выпуск был в промежуток между 2001 и 2003 годом,вот как хочешь так и понимай эту фразу :) Но 2000 года этого пуэра точно не было ;)

Владимир, а как же первая партия 2001ого года?)

Исправьте год, пожалуйста, Чангтай Юнь Ву Баньна выпускались три таза: в 2003, 2005 и 2006 году. Выпуска 2000 года не было!

Прессовка у блина достаточно крепкая, если сравнивать с каменным прессом, но при этом конечно же не такая жесткая как у большинства пуэров ф-ки Сягуань, и у "железных" рецептов "Те Бин". Лист по цвету Буро-древесный, медово-рыжеватый с небольшим количеством почек и черенков. В сухом виде чай практически не ароматен. В прогретом чайнике лист выдает нотки багульника, грибов и яркий, слегка сладковатый лекарственный аромат. После промывки лист приобрел "дымные" оттенки - майские костры, толстая кожура подвяленой дыни, древесные обертоны и сягуаньские "кожаные ремни".

1-2 заварки. Вкус "майских костров" - немного дыма от углей разносимого ветром сквозь деревья. Цвет настоя темно-оранжевый. Аромат своеобразный, тяжело описываемый. Мускус + деревья + болотно-ванильные оттенки.

3 заварка. Настой на грани между темно-оранжевым и светло-коричневым цветом. "Тело" чая плотное и густое - если передержать или переложить заварки то подвязывает. Во рту настой ощущается слегка вязким шариком-желе. Во вкусе все та же дымность, но добавляются нотки табачного дыма. С поверхности наполненной чашки узнаваемый аромат из отзыва Ф.П. - советские старые газеты. Фактурные, старые, шершавый и специфически пахнущие временем и полиграфией. Глубоко в горле появляется ментоловый холодок.

4-6 заварки Во вкусе дымно-кожаные ноты уступают место древесным и травяным (с низкими обертонами) оттенкам. На корне языка ощущается суховатость, словно погрыз дубовую кору. На общем древесном фоне, очень отчетливо чувствуется привкус Багульника - его, слегка горьковатый, острый и очень душистый "болотно-травяной характер.

Ассоциативное впечатление. Лес в конце осени. Сладкие и холодные ароматы болот и прудов, трав и опавшей листвы, деревьев впитывающих перегной опавших листьев у корней и влагу от постоянных дождей. Деревянная сторожка лесника. Печь. Пыль. Сажа. Помогаешь рубить дрова на свежем воздухе. Лесничий топит печь и усаживает за стол. Болотные и лесные ягоды на столе, краюха хлеба и шмат сыра. Над умывальником висит старый, "жиденький" потертый дедовский кожаный ремень. Алюминиевые потресканные кружки с черным чаем и щепоткой трав встречаются с крутым кипятком из металлического чайника снятого только что с печки. Глоток очень горячего напитка и ты уже сидишь на старой, массивной скамейке напротив покрытого опавшими листьями и рясой пруда. Вдыхаешь осенний аромат и аромат из кружки. Гармония. Чистота и Спокойствие. Хороший чай у лесничего! =)

Чай пьется долго, сытно и очень действенно. Непростой характер у этого чая... так же, как и не прост его вкусо-ароматический букет. Лучше один раз попробовать чем один раз прочитать. Общее впечатление от него как от хорошего, многогранного, качественного чая. Ну и для заваривания не очень много листа нужно, что несомненно плюс.

Дегустация чая Юнь Ву Юнь Ча (Чангтай 2000г.)

1. Сухой лист –пресс средне-слабый, сортность листа относительно низкая , почек примерно 30% общей массы. Лист раскрывается не быстро, я бы даже сказал , медленно. Сырье , скорее всего с деревьев гор ИУ.
2. Аромат распаренного листа- совесткие газеты с примесью «медицинской» горечи. Явно присутствует древесноть, отсутствует , характерная для Чангтай табачная нотка.
3. Плотность настоя(тело) – относительно низкая, однако ярко выражена шелковистая фактура чая и , короткий жунь хоу(особое ощущение влаги в горле) , однако , переходящий в подсушенность.
4. Аромат из пустой чашки – древесные нотки , с четкой примесью ванили.
5. Аромат чайного настоя – аромат напоминает , аромат воска для обуви , но аромат , явно природного происхождения , что создает некий диссонанс .
6. Букет и характер чайного настоя- практически отсутствует терпкость и горечь , хорошо заметная выдержанность , но без дымности или табачности, что необычно для чангтай , она заменена , древесными нотками
7. Динамика развития – спокойная , не было ярких изменений , сходит на нет , выдержанность, меняясь на сладость (тянь)
8. Послевкусие- глубокая хуи гань , и очень продолжительная к тому же, но ненавязчивая .
9. Ча Юнь / Ча Ци – чай очень хорошо «скруглен» , ощущается шаром

Это вообще что-то невероятное просто, настолько вкусный и приятный, утонченный — и по вкусу, и по действию. Очень советую. Настоящее наслаждение. После него у меня появилось ощущение, что до этого я шенов вообще не пил.

Ну, конечно, предполагается настрой на чай, внимательность и медитативность и все в таком духе. Дать ему внимание — и он отблагодарит очень щедро :)

Для богатых

А кто нибудь его пробывал на вкус?!или хватает только понюхать;)?!

Я понюхал сухой чай и у меня что-то зашевелилось в голове, я почувствовал реальное движение внутри черепной коробки! Что-то будет...