Хуан Цун Жоу Гуй

Хуан Цун Жоу Гуй

«Желтый Куст Корицы» - классический сильно-ферментированный "Чжень Янь Дэ Ча" из заповедной зоны Ручья Девяти Поворотов (Север провинции Фуцзянь). Чайный лист этого сорта отличается сочностью и повышенной упругостью, что позволяет применить к нему многократную скрутку и «высокий огонь» и получить в результате превосходный яркий вкус и густой утёсный аромат.

Названием своим «Желтый Куст» обязан дереву Коричник (Cinnamomum) с твердой древесиной и приятным ароматом. Его мелкие коричнево-желтые цветы активно применяются в китайской кухне и традиционной медицине. Непосредственного участия в создании улунов семейства «Жоу Гуй», или «Корица», оно не принимает, но букет готового чая отличает характерная тонкая кислинка, присущая цветам коричного дерева. В китайской мифологии «Жоу Гуй» тесно связана с Луной. По легенде, Белый Нефритовый Заяц дни и ночи напролет толчет под ним в ступке эликсир бессмертия. Другая легенда рассказывает о дровосеке У Гане, который чем-то провинился перед богами и был отправлен на Луну в ссылку. Он знает, что освободится, когда срубит Коричное Дерево, но после каждого удара его топора древесина моментально восстанавливается.

В сухом виде «Желтый Куст Корицы» - это большие, изогнутые листья темно-коричневых тонов. Аромат сухого чая интенсивный, огненный, пряный.

Настой прозрачный, оттенка золотистого миндаля. 

В букете готового чая – характерная «мелодия утёсов». Первая волна - яркая, огненная, с нотками карамели, сушеного абрикоса и тонкой кислинкой цветов коричного дерева. На четвертом-пятом проливах огонь переходит в тепло, сохраняя карамельно-фруктовую тональность. Интересное послевкусие: легкая пикантная горчинка рождает сочную сладость на фоне мятной прохлады. В терминах традиционной китайской медицины это вкус, который вызывает эмоцию радости, «питает дыхание-ян сердца», способствует пищеварению и устранению избыточного веса и жара в крови. 

Заваривать кипятком 95°С из расчета примерно 5 гр. на 120-150 мл воды в исинском чайнике для сильно-ферментированных улунов или керамической гайвани с толстыми стенками. Не настаивать для первых трех-четырех проливов во избежание появления горечи и резкости вкуса: чай достаточно интенсивен! После пятого можно начинать понемногу настаивать. Стабильно держит вкус и аромат на протяжении 9-10 завариваний.

«Желтый Куст Корицы» порадует всех любителей утёсных чаев своим классическим, ярким, бархатистым букетом. Воздействие согревающее и умиротворяющее, для ситуации, когда хочется расслабиться со вкусом.