сбор 2014 года

Си Ху Лун Цзин

Оригинальный Сиху Лунцзин из деревни Лун Цзин Цун, Ханчжоу! 

Посмотреть видео про Ханчжоу и деревню Лунцзин цун

Плоский зелёный чай из Ханчжоу, провинция Чжецзян. Своё название получил от горного района провинции Чжецзян, который ведёт название от деревни Лун Цзин. По легенде вода в деревенском колодце отличалась по светопреломляющим свойствам, благодаря высокой минерализации. Во время дождя в воде колодца возникали оптические эффекты, напоминавшие местным жителям движения мифического дракона. Колодец почитался чудотворным, к нему приходили просить о дожде.

Для производства чая используют только верхушки побегов с двумя листьями. В процессе изготовления сырье обжаривается для остановки процесса ферментации в специальных котлах: лист ладонью придавливают к нагретой поверхности котла, расплющивают и одновременно окончательно высушивают.

Высокосортный Лун Цзин дает прозрачный настой желто-зеленого цвета, с густым ароматом как у орхидеи, и свежим насыщенным вкусом. Чайная традиция определяет эти свойства как четыре совершенства: зеленый цвет, прекрасная форма, насыщенный вкус и прозрачный цвет настоя.

Китайские медики считают, что Си Ху Лун Цзин полезен для лёгких. Как и другие зеленые чаи, обладает максимальными целебными свойствами: содержит витамины и микроэлементы, укрепляющие стенки сосудов, нормализующие пищеварение, нейтрализующие свободные радикалы.

Зеленый чай заваривают водой, которая находится на первой стадии кипения, когда поверхность воды только начинает приходить в движение.