Лао Шоу Мэй (2003)

Лао Шоу Мэй, 2003

Высочайшего качества выдержанный чай из провинции Фуцзянь, жемчужина чайной коллекции. Только самое благоприятное сочетание множества факторов – исходного сырья, погодных условий и человеческого мастерства – создают в результате «чайный шедевр» такого уровня. Изначально первосортные, нежнейшие листья и почки чайного куста Большой Фудинский Белый, бережно собранные и обработанные в горах Тай Му Шань, впитали в себя силу времени, претерпевая удивительные превращения, неся сквозь годы дыхание жизни. 

В сухом виде «Старые Брови Долголетия» представляют собой изящные листики естественной формы и их фрагменты средних размеров – коричневых, бордовых и песочных тонов, а также серебристые почки, покрытые светлым пушком, и длинные коричневые черенки. Аромат сухого чая тонкий, прохладный, рафинированный, орхидеевый, чуть пряный. Цвет настоя прозрачный, очень светлого зеленовато-розового оттенка утренней зари. 

Букет готового чая – элегантный, зрелый, многогранный – восхищает тонкой игрой медовых, фруктовых и цветочных нот. На смену первой, прохладной волне с искристыми нюансами цитрусовых, ананаса и мяты приходят нежные, теплые, сладковатые оттенки муската и сушеного абрикоса, барбарисовая кислинка и мягкая острота душистого перца. Вкус чистый, кисло-сладкий, сочный, шелковистый. В аромате три основных тональности – высокая, морозно-свежая, основная – нежно-фруктовая и низкая, теплая, хлебно-пряная. Незабываемое освежающее послевкусие.

Заваривать кипятком, остывшим до 80-85°С из расчета 5 гр. на 120 мл воды в пористом исинском чайнике или гайвани. Для первого пролива экспозиция небольшая, примерно 10 сек, чтобы оживить чайный лист. Затем можно проливать, не настаивая, понемногу увеличивая время выдержки. Сохраняет основную тональность вкуса и аромата на протяжении 8-9 завариваний.

«Старые Брови Долголетия» - чай превосходного вкуса и аромата, мощного воздействия и практически антикварной редкости. Нежный лист Фудинского Белого нелегко приготовить безупречно, а именно это создает основу для его дальнейшего вылеживания. Соединяет в себе лучшие качества белых и красных чаев. По-белому летучий, воздушный и прохладный, он несет в себе теплоту и спокойствие красного, а также некоторую философскую сдержанность, впитанную за одиннадцать долгих лет. Великолепно утоляет жажду, останавливает мысли и открывает для восприятия сказочные, легкие миры.