Лао Цун Ян Мэй Е

Роскошный представитель семейства Старых Одиночных Кустов из чайного сада Хуан Ну Лун деревни Да Ань (Западный склон Фениксовых гор, высота 800 метров над уровнем моря). История сада продолжается вот уже 250 лет. Невысокий (в среднем 2,7 м) прямоствольный, ветвящийся куст этого вида - один из четырех самых знаменитых на Западном склоне, назван так за схожесть его листа с листом китайской сливы Ян Мэй. 

Изящные, аккуратно скрученные листики темно-зеленых и желтовато-зеленых оттенков. Аромат сухого чая очень тонкий, цветочный. Настой прозрачный, светлого желтоватого оттенка сосновой смолы, в процессе чаепития немного темнеет. 

В букете готового чая знаменитая «Чаочжоуская мелодия» звучит в своей тончайшей цветочной тональности. Она не имеет ни одной громкой или резкой ноты, оттенки вкуса и аромата нежны и прохладны, воздушны и мимолетны – свежесть цветущей сливы, влажность нарцисса и чистота белой гвоздики. В середине чаепития проявляются легкие, пряные нюансы специй, приглушенная терпкость молодых ягод и характерная кислинка смородинового листа. Вкус шелковистый, скользящий, рафинированный. Аромат изысканный, деликатный притягательный. Великолепное освежающее послевкусие. 

Заваривать чуть остывшим кипятком (90-95°С) из расчета 3-4 гр. на 120 мл воды – в гайвани или исинском чайнике из пурпурной глины для ферментированных улунов. Не настаивать для первых проливов, после пятого-шестого постепенно увеличивая экспозицию. Очень устойчив в заваривании, сохраняет основную тональность в течение 12 проливов и более.

«Старый Куст Сливы Ян Мэй» - чай для искушенных любителей. Пробовать его следует медленно, не спеша вдыхая божественный аромат и смакуя каждый глоток. Воздействие тонкое, сильное, медитативное.