Бай Хао У Лян Шань, 2007 г., Завод "Вэй Ши Хун"

Нашли в чайной на Чистых прудах последний маленький кусочек, грамм 40. Сварили. Около года назад пил его проливом в чайнике и в гайвани, честно скажу, ожидания тогда не оправдал.

Варка - совсем другое дело! 8 грамм оказалось достаточно, чтобы раскрыть его с лучшей стороны. Бархатистый вкус с оттенками трав и меда, запах влажной древесины и потрясающий сахарный аромат из пиалы/чахая! Никакой горечи, хотя пили долго, и в чайнике заварка пролежала немало. Только на последних чашках был крепок, но все равно не горчил.

Чай для долгого вдумчивого чаепития, лучше на природе, в дождливый день. Прогревает внутренности и успокаивает ум. Пожалуй, не стоит хотеть от него слишком многого - тогда он покажется по-настоящему хорошим ;)

Дим Саныч, разница между кипяченой и не кипяченой водой конечно же есть. В плане усваиваемости организмом и только. С т.з. химии, для органического сырья важна температура термической обработки, а не состав воды. В случае одинаковой температуры подготовки воды кипяченая и остуженная вода будет отличаться от некипяченой только тем, что первая будет более стерильной. Иначе говоря, в грубом примере, если два куска мяса поместить в два сосуда с водой одинаковой температуры, но подготовленной по разному (одна кипятилась, другая нет), то они "сварятся" одинаково..

Ягодин Станислав т.е. по вашему разницы между сырой и кипяченой водой нет? Попробуйте поэкспериментировать. да и по поводу железа и вкуса чая тоже мнения не однозначные имеются, хотя металл в любом случае предпочтительнее пластмассы.

Ребят, спасибо за советы, но это к новичкам. В 99% случаев я завариваю чай именно проливом. Этот не исключение.

Чайник у меня металлический (Борк), так что влияние ароматов пластика исключено (пластиковые чайники вообще бы запретил). Воду пью только архыз. До этого пил родниковый край (Карельская), архыз показался мягче и слаще. По поводу танцев с бубнами в виде заваривания кипятком, а потом остужения считаю, что и с химической и с физической т.з. разницы в том, что заварить воду сразу 70 гр. или заварить сначала 100 гр., а потом остудить - разницы нет. Субъективно, возможно есть, но в любом случае: принципиально на качество чая (или настоя) это не влияет.

В гайване я его тоже заваривал, естественно. Не помню значительной разницы, возможно в нюансах и была таковая.

P.S. Возможно, наиболее верным замечанием будет дозировка заварки. В самом деле, попробую уменьшить граммовку, возможно кладу многовато. Кстати, заваривал я его не крутым кипятком, т.к. чай то белый. Не знаю, влияет ли на темп. воды выдержанность белого чая, но попробую как вы советуете крутым кипятком, может, что и выйдет. А возможно, это просто не мой чай оказался. Такое ведь бывает.

Ягодин Станислав Именно этот блин я конечно не пробовал НО так как пил "белые пуэры" возьму на себя смелость дать пару советов :)

1. Свеже кипячёный кипяток для всякого пуэра имхо лучший вариант.
2. Ароматный пластиком и резиной чайник и вода из под крана способна испортить любой чай... И да я понимаю что человек покупающий блин за 9к знает это не хуже меня но... Малоль :) все мы иногда "не видим слона"...
3. Всё что почки имхо кудааа удобнее заваривать в гайвани! Слив быстрый объём маленький можно легко навостриться во времени заваривания и до кучи помешивать крышечкой настой.
4. Ну и да народ верно подметил класть меньше буквально 3-4 почки на гайвань залить пробовать мало обратно в гайвань и ещё подержать и так опытным путём выводить..... Я так шены молодые от сягуань учился пить :)

Ягодин Станислав Первое, что необходимо сделать - выкинуть чайник с градацией нагрева - если нужна вода скажем 70 град - то ее все равно надо вскипятить, а потом остудить. Этому же чаю нужен китяток. Горечь - результат перезаваривания (либо много чая, либо, что скорее всего, передержал).

Ягодин Станислав, я пил данный чай неоднократно. Всё с ним в порядке. Вы попробуйте кипяточком заварить крутым и метод пролива использовать. Насчёт количества заварки, то тут личные предпочтения.

Купил блин 20 января сего года на Бауманской. Не знаю что и сказать.. Описание и фото сподвигло к покупке, но если бы попробовал заранее никогда бы не стал пить. Заваривал и так и эдак температурой от 70-80 до 90 гр. (у меня чайник с градацией нагрева). По ощущениям очень требовательный к температуре и времени заваривания чай. Если невысокой температурой, не переборщить с количеством и временем заварки то еще туда сюда. Но в основном горчит, оставляет неприятное послевкусие и столь же неприятное состояние в желудке.. Не сказать, что сам по себе белый чай для меня открытие - я люблю белые чаи (правда выдержки 2007 г. еще не пил), но именно в этом чае впервые столкнулся с откровенной горечью. Не знаю, до сих пор не могу никак понять в чем дело и не знаю что делать с оставшейся половиной блина пить его уже нет сил просто..

P.S. Если что, претензий к магазину нет, это был мой осознанный (и по всей видимости неудачный) выбор. Все остальное, что я покупал и продолжаю покупать в МойЧай всегда отменного качества.

Блин...... ну такое описание, такое описание!!!!!! Ну почему не продается??? ((((

Это шедевр.

Новый привоз Улянь-Шаньского Бай Хао Пуэра отличается от старого блина более влажным хранением. Но это не влажные склады которые по тихоньку понемногу входят в моду, и медленно но верно проникают на рынки - нет! Несмотря на явный подвально-грибной оттенок в сухом виде, на чае нету не малейшего намека на плесень или грибковые заболевания - не "Инь Хуа", не "Цзинь Хуа". Чай чист. Но пахнет влажностью и "мокрым" подвалом. Как показало чаепитие - это только в сухом виде! ))) Скорее всего чай хранился во влажном климате Гонконга или Гуанчжоу, или при его хранении в Юньнани использовалась более влажная обстановка для того, что бы чай не высох. В любом случае я был растерян. От белого пуэра хочется нежности, легкости... возносящего в облака аромата, который укутывает нежностью и мягкостью.. снежных праздничных хлопьев летящих с неба если хотите... (=. А тут нет! В сухом аромате явный аромат шен пуэра влажного склада. Расстроился, пригорюнил, взял пробник и вечером сел его пить. И не зря!!!

Первый питьевой пролив практически под чистую смыл все оттенки влажности и подвальности. Чай зажил по новой!

Во вкусе явно присутствует нотка отличающая Шен Пуэры от Бай Хао пуэров - некая шелковая шершавость, шороховистость - ощущение ворсинок на языке. При этом сам чай стал более глубоким, содержательным и устойчивым в характере чем этот же блин более сухого хранения. Состояние ровное, спокойное (не такое эмоционально-импульсивное, гиперактивное как в сухом складе) с четкой Гань, и морозностью (как во время анестезии)в Хуэй Гань. Лишь в аромате с наполненной чашки, еле-еле улавливается чуть бальзамический (или это увядающая, намокшая листа что преет под ногами в парке)оттенок.

Этот чай прекрасное доказательство старой доброй пословицы - "встречай по одежке, провожай по уму".

Кстати, чай не дает никакой терпкости, горечи, раздражающих оттенков, даже если заваривать чайный лист кипятком и настаивать долго.

Один из моих самых любимых блинов. Снова удалось его найти во время последнего путешествия по Китаю, чему я предельно рад!

Чай действительно - уникальный! Честно говоря, - задумываешься после него, - а чай ли это..? вкушал его несколько раз, состояние "углублялось и утончалось", мягко говоря. Имея в прошлом опыт расширения сознания средствами, не совместимыми с УК Рф, могу сказать после первого вкушания - испытал нечто подобное по силе погружения, НО абсолютная ЯСНОСТЬ, на фоне которой ум кажется подожженной мусоркой, АДЕКВАТНОСТЬ среде, при необъяснимом нежелании взаимодействия с оной привычными способами (бла-бла-бла), яркое ЗНАНИЕ происходящего через себя, как часть всего. Надо отметить, что варил я чай по Лу Юю, и СоСтояние было и у двух товарищей со мной. Причем разное, совсем разное.. И тогда это воспримималось совершенно нормально, неизбежно как-то..(в позитивном смысле))) потом был еще раз. чаепитие прошло на фоне памятования о ПРОШЛЫХ ВПЕЧАТЛЕНИЯХ, поэтому, как обычно, ожидания с реальностью не встретились, совсем прям,.. было грустно немного, и даже больше не от вышесказанного, а оттого, что сам себя поймал на ожидании, шаблонировании. хотя оно конечно постоянно происходит, но тут это было очевидно. СоУчастников процесса конечно вынесло (обычно я стараюсь не применять подобные слова с двойным, неонаркоманскими контекстами в отношении чая, но тут по-другому не сказать), я за них конечно порадовался, хотя.. в этой радости конечно больше было самолюбования - как я о...енно сварил чаек то..)), не без этого уж. третий раз настал где-то через пол года, внезапно(я вспомнил про запрятанные 3 гр.), поняв, что именно этим людям нужно его приготовить, хотя люди были "дубоватые", как мне казалось. поэтому я немного пофигистически, болтая о всем вокруг, сварил 0.8 литра(немного поджарив чай и посолив в процессе воду), выпил пару чашечек "за компанию", и оставил людей зависать. сел к себе на подиум.., и тут началось! не, ничего не видел, типа Будда на слоне и пр.)) блин, тяжело описать как было Классно! внимание разделялось на разные каналы, одновременно воспринимая все сразу, причем для этого не нужно было концентрироваться, как обычно, наоборот - все шло само, расслабленно. причем можно было как бы увидеть процесс назад, во времени(смотря на саморез в доске, я видел его историю, процесс стройки, как его туда вкручивали, кто и как. но углубляться не хотелось, казалось что это незачем абсолютно и лишь уводит от целостности. какое-то время я прибывал в этом, что-то параллельно делая, общаясь иногда, зная, что скоро пройдет, но не пытаясь удержать, просто радуясь)) и сейчас, вспоминая, я заново частично проживаю это, и внутри очень тепло

наверняка у других людей многое по-другому, мне кажется -главное хоть ненадолго побыть в этом состоянии, тихое откровение самого себя

огромная Благодарность всем за этот чудесный чай!!!

Млин))мешочек этого чая бы достать))))

снова нашли чуток. есть только один тун (7 блинов) это потрясающего пуэра!

она кончилась. оставил себе один экз. в коллекицию )

лепешка безумно классная! но где прайс на нее??))