«Белый Чай горы Эмэй» - редкий сорт, получивший название за цвет первых весенних листиков чайного куста. Недостаток хлорофилла в листе из-за низких температур дает очень светлый, почти белый цвет, а готовый чай отличает нежный, сладкий вкус и отсутствие горечи. Приготовлен в небольшом фермерском хозяйстве в горах Эмэйшань (провинция Сычуань) на высоте более 1200 м над уровнем моря ранней весной 2015 г. В сухом виде – тонкие иголочки светло-салатовых почек, отдельных листиков и цельных флешей. Аромат сухого чая нежный, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, светлого желтовато-зеленого оттенка.
Букет готового чая легкий, свежий, с нотками летнего разнотравья, кукурузы и молодых огурчиков. Аромат тонкий, нежный, травянисто-цветочный. Вкус предельно мягкий, шелковистый, достаточно сочный, отчетливо сладкий, без терпкости и горечи. Приятное, сладковатое послевкусие.
Заваривать кипятком, остуженным до 75-80°С, в фарфоровой гайвани или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 3 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 6-7 заварок.
Оригинальный, легкий, очень нежный чай для светлой половины года. Утоляет жажду, бодрит и освежает, рождает очень приятное ощущение внутренней гармонии и уюта.
