В Китае «Лао Ча» или «Старый Чай» в том или ином виде обязательно хранится где-то в закромах в каждом доме в качестве средства традиционной медицины, устраняющего из организма патогенный холод и питающего селезенку. Популярность старых чаев побуждает чайных производителей экспериментировать в этой области с разными сортами и технологическими приемами. Спрессованный в блин, «Старый Те Гуань Инь» может храниться очень долго, набирая с годами еще большую мягкость вкуса и глубину воздействия. Сделан на юге Фуцзяни, в районе Сипин (уезд Аньси), где расположены знаменитые чайные плантации. В сухом виде – 357-граммовая лепешка средней плотности, легко разделяется на среднего размера буро-зеленые жгутики листиков слабой скрутки. Аромат сдержанный, древесно-хлебный. Настой прозрачный, оливкового оттенка.
Букет готового чая спокойной, древесно-хлебной тональности, с тонкими нотками меда и жареных семечек. Вкус предельно мягкий, шелковистый, достаточно плотный, с едва уловимым нюансом выдержанного коньяка. Аромат сдержанный, сладковатый, древесно-цветочный. Приятное, легкое послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в гайвани или чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 7-8 заварок.
Прекрасный коллекционный чай для гурманов и искушенных любителей, которые смогут оценить его оригинальный, мягкий вкус и согревающее, расслабляющее на самом глубинном уровне, медитативное воздействие.
В магазине на Мясницкой.
